البيتزا

بيتزا

منتدى الطبخ اليمني و العربي

بيتزا

مقادير العجينه

 4اكواب (فنجان القهوه ) دقيق

3- 4 ملاعق حليب بودر

خميره خبز

ملح +ملعقه سكر

نصف كوب زيت

ماء دافئ

 الطريقه

تذوب الخميره والملح والسكر في قليل من ماء الدافئ وتترك قليلا حتي تضهر فقاعات اورغوه في السطح

ثم يضاف الحليب والزيت والدقيق ويخلط الجميع ويضاف الماء تدريجيا حتي تكون عندك عجينه ليست بقويه ولا لينه جدا ثم تترك حتي تختمر  ثم تقطع الي دوائربحيث يكون حجمها مناسب لصينيه البنتزا  وتكور وتوضع فوق صينيه مرشوشه بالدقيق ثم تقتح اما باليد اوبالنشابه بحيث يكون سمكها 1سم

 مقادير الخلطه

واحدفلفل اخضر متوسط الحجم مقطع الي مكعبات صغيره

حبتين طماط متوسطه الحجم مقطعه دوائر  

زيتون اسود منزوع البذر معطع شرائح

بصله متوسطه الحجم مقطعه دوائر

تونه اوسجق مقطع الي شرائح او لحمه مفرومه ناضجه

جبنه مازوريلا اوجبنه كرافت 250 حرام او كثر مبشوره ناعم

صلصه طماطم  +كتشب   مخلوطه بنسبه 1\ 3 كتشب و2\ 3 صلصه طماطم

قليل من الزيت

 الطريقه

 تدهن عجينه البيتزا التي فتحت من قبل ووضعت في صينيه البيتزا(صينيه البيتزا لايوجد فيها ارتفاع من الحواف ) تدهن بقليل من الزيت ثم بالصلصه المخلوطه مع الكتشب ثم ترش بالتونه او السحق او اللحمه المفرومه ثم يرص فوقها البصل وبعده الطماطم والزيتون ويرش بالاخير الفلقل الاخضر توضع في فرن ساخن في الرف البعيد من النار (لا تشعل الشوايه اذا وجدت ) وعندما يبداء العجين في الاحمرار من اسفل تخرج الصينيه من الفرن وترش بالحبنه ثم تعاد الي الفرن حتي تسيح الجبنه فقط وتخرج من الفرن وتقطع الي مثلثات وتاكل حاره اوبارده